Свинина, маринованная в апельсинах

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 1000 граммов
• Апельсин- 4 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лимон- 1 штука
• Овощной бульон- 120 мл
• Чеснок- 45 граммов
• Мед- 30 граммов
• Петрушка (зелень)- 30 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промываем тщательно два апельсина, высушиваем их и срезаем спиралью цедру, из остальных цитрусовых, апельсинов и лимона, выжимаем сок.

Очищенную и промытую свинину нарезаем на порционные кусочки, перчим и солим, заливаем смесью из выжатого сока цитрусовых и оставляем в этом маринаде на 120 минут.

После этого вынимаем свинину из маринада, заправляем его чесноком, медом, овощным бульоном, петрушкой и запекаем в духовой печи 30 минут, поливая постоянно небольшим количеством маринада. Измельчаем цедру апельсинов,  добавляем ее и апельсиновые дольки к свинине минут за 20 до ее полной готовности.

Свинина, маринованная в апельсинах, подается в оформлением из апельсинов и оливок. Такое блюдо прекрасно смотрится на любом столе, а равных ему по утонченности и сбалансированности ингредиентов просто нет!  Как говорится на его родине – Bon App?tit!