Мусака по-турецки

Ингредиенты

• Фарш свино-говяжий- 500 граммов
• Чеснок- 4 зубчика
• Капуста цветная- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Говяжий бульон- 200 мл
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Укроп- 0,5 пучка
• Масло оливковое- 60 граммов
• Сок лимонный- 30 мл
• Томатная паста- 15 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 15 граммов
• Куркума- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промываем и обсушиваем овощи. Очищаем и нарезаем чеснок и лук кубиками, перец шинкуем соломкой, помидоры нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду.

Сковороду под это блюдо  лучше всего подобрать с толстыми стенками. Пассируем на ней лук и чеснок, затем добавляем фарш. Обжариваем, непрерывно помешивая, 3 минуты, затем добавляем пасту и перемешиваем.

После добавляем мелко порубленную зелень, помидоры, сок лимона, перец и все остальные специи. Добавляем соль, размешиваем и доводим до кипения.

Как только все овощи закипят, сверху кладём разобранную на соцветия цветную капусту. Вновь немного добавляем соли, накрываем крышку и тушим до полной готовности всех ингредиентов. Времени на это уйдёт примерно 1 час.

Во время тушения обязательно необходимо перевернуть 1 раз капусту. Готовая мусака по-турецки подаётся на стол горячей.