Горячий крем-суп с цветной капустой

Ингредиенты

• Капуста цветная- 1 штука
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Овощной бульон- 4 стакана
• Сыр Пармезан- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

1. Головку средней капусты разберем на соцветия. Промоем под струей воды.

2. Нарубим мелко и пока отставим.

3. Берем большую сковороду и нагреваем в ней немного масла. На нем пассируем лук и мелко нарубленный чесночок. Обжариваем до румяности.

4. Переложим лук, чеснок и капусту в кастрюльку, зальем бульоном и доводим до кипения.

5. Как только закипит, убавляем огонь и крышку закрываем. Готовим суп 20 минут, капуста должна полностью провариться.

6. Снимаем с огня и погружным блендером перемалываем содержимое в пюре.

7. Добавляем в горячий крем-суп натертый сыр, мешаем все до однородной массы.

8. Добавляем соль и перец.

Горячий крем-суп с цветной капустой готов!