Русская гречка с грибами и печенью в горшочках

Ингредиенты

• Говядина (печень)- 400 граммов
• Белые свежие грибы- 200 граммов
• Сметана 18% жирности- 200 граммов
• Сыр Российский- 100 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Говяжий бульон- 2 стакана
• Гречневая крупа (ядрица)- 200 граммов
• Чернослив- 0,5 стакана
• Томатная паста- 4 столовые ложки
• Жидкий дым- 4 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 370 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Вода- 0,5 стакана

Приготовление

Русская гречка с грибами и печенью в горшочках готовится таким образом:

1. Сварить гречку из расчета 1 часть гречки на 2 части воды.
2. Поджарить лук (1 шт.) с грибами и черносливом, который предварительно следует нарезать соломкой.
3. Соединить поджарку с готовой гречкой. Перемешать.
4. Нарезать печень тонкими полосками. Поджарить с луком, добавив немного воды и 1 столовую ложку муки.
5. Смешать сметану и томатную пасту. Поперчить. Добавить зелень, а также любые специи, которые вам нравятся.
6. Влить сметанно–томатную заправку в сковороду с печенью. Потушить 5 минут.
7. В каждый горшочек положить на дно гречку с луком и черносливом, а сверху (вторым слоем) печенку. Посыпать все тертым сыром. Немного присыпать зеленью. Влить бульон. В каждый горшочек добавить по одной чайной ложке жидкого дыма.

Русская гречка с грибами и печенью в горшочках  накрывается крышечками из теста. Приготовить его просто: соединить полтора стакана муки с половиной стакана воды. Посолить. Замесить тесто. Сделать из него крышечки. Накрыть  ими горшочки. Готовить в духовке 30- 45 минут при t +180 С