Фаршированные грибами и пшенной кашей ракушки

Ингредиенты

• Макароны-ракушки- 20 штук
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Сок персиковый- 1,5 л
• Каша пшенная рассыпчатая- 150 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 пучка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Шампиньоны нужно как следует измельчить, можно блендером.

Лук репчатый мелко нарезать, смешать с измельченными шампиньонами, а затем эту смесь слегка обжарить. Потом добавить немного воды и потушить.

Пошинковать зеленый лук, мелко нарезать петрушку, перемешать их с пшенной кашей, к получившейся смеси добавить соль.

Смешать все это – получится начинка

Ракушки так отварить, чтобы не расползались, а затем отцедить и обсушить.

Остывшие макароны-ракушки нужно нафаршировать приготовленной ранее начинкой.

Смазать глубокую форму для выпекания сливочным маргарином, сложить в нее нафаршированные ракушки.

Залить форму персиковым соком и накрыть ее фольгой.

Разогреть хорошенько духовку. В нее поставить форму и установить температуру выпекания в 180 градусов.

Через 25 минут готовые ракушки достать и украсить нарубленной зеленью.