Мясо, жаренное кусками

Ингредиенты

• Говядина- 600 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Для жарки мясо подготавливают крупными порционными и мелкими кусками.Обжаривать их нужно на сковороде добавив соль и перец

Мясо, жаренное крупными кусками, нарезают по 2—3 (говядина) или 1-2 (телятина, свинина, баранина) куска на порцию. При подаче куски мяса укладывают на тарелки или блюда, вокруг — гарнир, поливают мясным соком. Иногда для гарнира используют картофель, обточенный в виде шариков или брусочков, жаренный во фритюре, точеные отварные и колерованные с соком овощи (репу, морковь), фаршированную репу, жареные помидоры и кабачки, фаршированные запеченные помидоры. В качестве гарниров применяют каши, отварные макароны, отварной или жареный картофель, тушеную капусту (для свинины). Сверху кладут строганый хрен.