Курица в вине

Ингредиенты

• Курица- 1,5 килограмма
• Крахмал картофельный- 1 чайная ложка
• Шампиньоны свежие- 250 граммов
• Масло топленое- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 200 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Бульонный кубик- 1 штука
• Вино столовое красное 12%- 250 мл
• Тимьян сушеный- 5 граммов
• Коньяк- 30 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Перец красный молотый- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

 Курицу промойте и обсушите, разрежьте острым ножом на 6 порционных кусков. Каждый кусочек натрите солью и перцем, обваляйте в муке. На сковороде обжарьте курицу на  масле и переложите ее в другую посуду.

Шпик нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте в масле, которое осталось после того, как в нем жарилась курица. Лук почистите. Грибы промойте и ошпарьте кипятком, нарубите ломтиками.

Лук и грибы потушите в растопленном шпике 15 минут. Затем в сковороду добавьте курицу, тимьян, влейте вино и 2 стакана бульона. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 40 минут, чеснок почистите и измельчите. Добавьте в сковороду и тушите еще 15 минут.

Бульон уварите наполовину. Заправьте курицу коньяком, присолите и поперчите. Крахмал разведите в 2-х столовых ложках воды и влейте в соус, помешивая.

Перед тем, как подать блюдо к столу выложите ее на грибы с луком, полейте соусом. Курица в вине готова.