Хинкали

Хинкали

Ингредиенты

  • Свинина (вырезка)- 150 граммов
  • Говядина- 150 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
  • Масло растительное (подсолнечное)- 15 граммов
  • Соль- 5 граммов
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Вода- 1 стакан

Приготовление

Просеиваем половину указанной муки на стол. Делаем в середине углубление и вливаем полстакана холодной воды (можно охладить заранее в холодильнике). В муку добавляем соль, растительное масло и вымешиваем тесто. После этого откладываем его на 30 минут.

Нарезаем мясо кусочками и пропускаем всё через мясорубку. Чищеный лук нарезаем мелкими кубиками, посыпаем небольшим количеством соли и смешиваем с фаршем.  Затем в фарш подливаем ещё холодной воды. (Воду льём немного, чтобы фарш не потерял однородность и упругость)

Оставшуюся муку всыпаем в тесто и вымешиваем непрерывно 10 минут. Вновь откладываем на 30 минут. Затем тесто разделяем на несколько частей.

Берём одну часть теста и очень тонко раскатываем (при необходимости добавляем муку).

Вырезаем круги, диаметром  15 см. На каждый кружок выкладываем фарш, около 20 грамм.

Обеими руками собираем края лепёшки в мешочек. Складки закручиваем в хвостик и слегка вытягиваем вверх. Таким же способом делаем хинкали из другого куска теста.

В широкой кастрюле кипятим воду и опускаем по одному хинкали на дно хвостиками вверх. Как только хинкали начнут всплывать, засекаем 15 минут и варим.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции