Шашлык по-армянски

Ингредиенты

• Сало- 100 граммов
• Баранина- 1500 граммов
• Лук репчатый- 4 штуки
• Мята сушеная- по вкусу
• Кинза- по вкусу
• Базилик сушеный- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Сок лимонный- 3 столовые ложки
• Лук зелёный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Перец черный молотый- по вкусу
• Коньяк- 100 мл

Приготовление

Баранину промойте водой и обсушите полотенцем, нарежьте на крупные кусочки, сложите в отдельную посуду, посолите, поперчите. Лук почистите, и промойте, мелко нашинкуйте и добавьте к мясу, добавьте лимонный сок, сушеную зелень и коньяк, поставьте в холодное место на 7 часов.

Курдючное сало нарежьте на кусочки. Замаринованное мясо нанижите на шампуры, так чтобы оно чередовалось с курдючным салом. Жарьте шашлык по-армянски на мангале, периодически поворачивая шампуры. После того, как шашлык обжарился, срежьте острым ножом передний слой мяса и сала в виде тонкого ломтика. Оставшееся мясо жарьте и срезайте до тех пор, пока все мясо не будет готово и порезано.