Цветная капуста с кремом

Ингредиенты

• Спаржа зеленая- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Яйцо куриное (желток)- 12 штук

Приготовление

Отварить цветную капусту в мясном бульоне до полуготовности. Смазать миску маслом, выложить в нее цветную капусту и один «жейдлик» (0,4 л) сливок, ко­торые были прокипячены и снова остужены, с 12 желтка­ми, хорошо размешанными и немного посоленными. Ка­пусту залить и поставить в духовку. Когда поверхность слегка загустеет, сделать вокруг ободок из раковых ше­ек или из спаржи, или из молодых и свежих сморчков, или только из раковых шеек и одинаковых кусков цвет­ной капусты вперемешку с листьями петрушки. Это за­висит только от фантазии повара — что ему придет в голову.