Карп с грибами, овощами и лимоном

Ингредиенты

• Карп свежий- 2 килограмма
• Морковь- 2 штуки
• Лимон- 1 штука
• Перец болгарский- 2 штуки
• Белые свежие грибы- 300 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сперва тщательно вымываем, а потом обсушиваем при помощи полотняной салфетки карпа. Затем натираем его смесью перца и соли. Отрезаем от половинки лимона два тонких ломтика, и каждый из них разрезаем на половинки. Делаем небольшие разрезы на одном боку рыбы. Они должны быть под углом в 45 градусов. Затем вставляем в разрезы кусочки лимона.

Из того лимона, что у нас остался, выжимаем сок и поливаем им рыбу. Отвариваем в течение 20 минут грибы, используя подсоленную воду. Потом отвар сливаем, а грибы нарезаем небольшими кусочками. Для этого блюда лучше подойдут любые лесные грибочки, например, лисички, белые, подберезовики и так далее. Лучок очищаем и нарезаем кольцами, а морковку (очищенную и отмытую) – кружочками. Перец чистим, а потом режем тоненькой соломкой.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем на ней сначала лук (3 минуты), потом добавляем морковку (5 минут), и наконец, болгарский перец – еще 5 минут. Затем достаем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее овощи. Сверху кладем грибы, на которые укладываем рыбку с лимонами. Ломтики лимона должны оказаться сверху. Все немного сбрызгиваем маслом, а потом  запекаем в течение 30-35 минут при температуре 180-190 градусов. Чтобы придать блюду немного пикантности, можно при запекании немного полить его белым вином. Приятного аппетита!