Стручковая фасоль по-сирийски

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 900 граммов
• Масло оливковое- 100 граммов
• Чеснок- 5 зубчиков
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

В первую очередь промываем фасоль ,а потом срезаем с нее жесткие волокна и кончики. Далее нарезаем стручки на кусочки. Они должны иметь длину не больше, чем 4-5 см.

Оливковое масло вливаем в кастрюльку,  затем подогреваем его. Всыпаем в кастрюлю фасоль и обжариваем 5 минут. Обжаривать нужно на очень сильном огне. Не забываем постоянно помешивать при жарке. Далее уменьшаем огонь, а кастрюльку накрываем крышкой. Пусть фасоль теперь тушится около 25 минут. Также не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли.

Пока фасоль тушится, очищаем и пропускаем через пресс чеснок. Затем добавляем его к тушащейся фасоли. Когда блюдо будет почти готово, солим его, перчим и тщательно перемешиваем. После этого тушим еще минут 5, также используя слабый огонь. Крышка должна быть закрыта. При подаче на стол можно посыпать фасоль меленько порезанной зеленью петрушки.