Солянка овощная с квашеной капустой

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 200 граммов
• Капуста квашеная- 200 граммов
• Масло топленое- 35 граммов
• Морковь- 50 граммов
• Лук репчатый- 65 граммов
• Томатная паста- 50 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 10 граммов
• Грибы соленые- 50 граммов
• Огурец солёный- 50 граммов
• Сухари панировочные- 20 граммов

Приготовление

Вначале берем квашеную капусту. Два вида капусты шинкуем, смешиваем с нашинкованным луком, нарезанной морковью и томатпастой. Тушим на растительном масле, добавляя небольшое количество воды.

В самом конце тушения добавляем муку, которую предварительно разбавили с холодной водой (воды примерно 50 мл). К ним добавляем обжаренный лук, солёные грибы и солёные огурцы.

Смазываем сковороду маслом, сверху посыпаем сыром, кладём тушёную капусту, посыпаем сухарями и запекаем.

Перед тем как на стол подать солянку овощную, украшаем её моченой брусникой, зеленью, солеными огурцами и клюквой.