Тушеная рыбка со сладким перцем и луком

Ингредиенты

• Рыба свежая- 500 граммов
• Перец болгарский- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Петрушка- 25 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Рыбку тщательно промываем, а потом нарезаем небольшими кусочками. Ломтики перчим и солим, а затем панируем по отдельности в муке. Филе следует обжарить на сковороде с обеих сторон. Для жарки используйте разогретое масло. У вас должна получиться золотистая корочка.

Пока филе жарится, кольцами нарезаем лучок, перец – соломкой, а помидорки – дольками. С помидоров перед нарезкой необходимо снять кожицу. Затем лук обжариваем на масле около 2-3 минут. Далее добавляем в лук перец (жарим еще минут 5), и наконец, помидоры. Смесь подсаливаем, кладем молотый перец и меленько порезанный чеснок. Все осторожно перемешиваем, потом добавляем туда рыбку. Сковородку накрываем крышкой и тушим минут 10.

Когда блюдо будет почти готово, открываем крышку, кладем зелень (мелко нарезанную), а потом выключаем огонь. Пусть рыбка постоит несколько минут под закрытой крышкой – тогда она станет более сочной и аппетитной. После этого можно кормить  гостей.