» » Картофель, запеченный с соусом бешамель и сыром

Картофель, запеченный с соусом бешамель и сыром

Картофель, запеченный с соусом бешамель и сыром

Ингредиенты

  • Картофель- 1 килограмм
  • Соль- по вкусу
  • Сельдерей- по вкусу
  • Петрушка (зелень)- по вкусу
  • Бульонный кубик- 1 штука
  • Масло сливочное- 40 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 40 граммов
  • Сливки 20%- 250 мл
  • Яйцо куриное- 2 штуки
  • Анчоус атлантический- 2 штуки
  • Сок лимонный- 1 столовая ложка
  • Ветчина- 50 граммов
  • Сыр Пармезан- 40 граммов

Приготовление

Для соуса бешамель: 40 г. сливочного масла, 40 г. муки, 1/4 л. сливок, 4 яйца, 2 анчоуса или анчоусной пасты, лимонный сок, 50 г. ветчины, 40 г. сыра пармезан.

Большие картофелины очистить, отварить с солью, зеленью и бульонным кубиком (но можно и без него). Клубни картофеля разрезать пополам, выложить на смазанный маслом противень, хорошо смазать соусом бешамель, посыпать тертым пармезаном и очень быстро запечь в духовке наверху.

Приготовление соуса бешамель

Поджаренную до желтого цвета муку разбавить сметаной и прокипятить. Холодную заправку растереть с анчоусом (без косточек) или с анчоусной пастой, рубленым крутым яйцом и

до­бавить ветчину, лимонный сок и приправы. Соус бешамель должен быть густым, чтобы не стекал с картофеля.

Картофель вынуть лопаточкой на лист кочанного салата, украсить помидором и веточкой петрушки.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции