Картофельная запеканка с чеддером

Ингредиенты

• Картофель- 800 граммов
• Соль- по вкусу
• Масло сливочное- 80 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Орех мускатный- по вкусу
• Колбаса вареная докторская- 100 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Сухари панировочные- 20 граммов
• Сыр Российский- 40 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 граммов

Приготовление

Очищенный картофель отварить на пару, протереть через сито и смешать со сливками. Размягченное масло растереть с солью, желтком, перцем, мускатным орехом. Постепенно вмешать в эту массу картофель и мелко на­резанную колбасу или мясо, добавить взбитые белки, половину тертого сыра, сухарей и зелени. Выложить все в смазанную форму и медленно запечь в духовке. Подать запеканку горячей, посыпав сыром и зеленью петрушки. На гарнир подать салат из свежих овощей.