Шашлык из овощей

Ингредиенты

• Цуккини- 2 штуки
• Баклажан- 2 штуки
• Перец болгарский- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 10 штук
• Белые свежие грибы- 300 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Лук репчатый- 10 штук
• Сок лимонный- 30 мл
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Свежие цуккини и баклажаны помыть и порезать кружочками. Баклажаны слегка подсолить и полчаса дать постоять, чтобы ушла горчинка.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножек. Порезать кольцами или кусочками, чтобы было удобнее в дальнейшем нанизать на шампур.

Маленькие головки репчатого лука и помидорки помыть, почистить и оставить целыми.

Свежие грибы (к примеру, шампиньоны) вымыть, при необходимости обработать и аналогично луку и помидорам, оставить целыми.

Все приготовленные овощи и грибы уложить аккуратно в посуду, добавить лимонный сок и оливкового масла. Посолить и добавить перца. Перемешать все ингредиенты, накрыть посуду крышкой и пару раз перетряхнуть. Оставить на час овощи с грибами замариноваться.

Надеть на шампуры овощи поочередно с грибами, полить маринадом и жарить шашлык из овощей до легкого почернения овощей. При жарке шампуры переворачивать и часто поливать маринадом.