Шашлык из ребрышек

Ингредиенты

• Свинина (ребра)- 1,5 килограмма
• Лук репчатый- 5 штук
• Лимон- 1 штука
• Сахар- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Ребрышки промойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Разрежьте ребрышки вдоль на порционные кусочки и сложите их в глубокую посуду. Добавьте соль и молотый черный перец, хорошо перемешайте.

Лимон обдайте кипятком, разрежьте его на две половины и выжмите сок из него прямо в мясо. Репчатый лук очистите от всей шелухи, помойте и нарежьте полукольцами, также добавьте к ребрышкам. Еще раз все ингредиенты хорошо перемешайте и оставьте на час при обычной комнатной температуре, затем поставьте в холодильник примерно на 10 часов.

Шашлык из свиных ребрышек  выложите на решетку без лука и жарьте на мангале над тлеющими углями. Переворачивайте решетку примерно раз в 6 минут, иногда сбрызгивайте маринадом или водой. Когда ребрышки почти готовы, откройте решетку и с более прожаренной стороны выложите слой маринованного лука. Жарьте шашлык до готовности и подавайте в горячем виде с большим количеством зелени.