Шашлык из свинины в уксусе

Ингредиенты

• Свинина (шея)- 1 килограмм
• Уксус 9%- 4 столовые ложки
• Сахар- 2 чайные ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лук репчатый- 3 штуки

Приготовление

Свинину промойте под холодной водой и нарежьте на порционные куски каждый приблизительно по 100 г. Посолите и поперчите мясо, при этом тщательно его перемешивая. Репчатый лук мелко нарежьте или натрите на крупной терке и добавьте к мясу. Уксус разведите в стакане с 8 ст.л. кипяченой воды. Уксус должен получиться  3% концентрации. Хотя вы можете сразу купить 3% уксус. Добавьте разведенный в воде уксус и сахар к шашлыку и все перемешайте.

Накройте шашлык из свинины с уксусом крышкой и поставьте под пресс. 1 час подержите его при комнатной температуре, а затем уберите на холод еще на 10 часов.

Насадите мясо на шампуры и жарьте на мангале на тлеющих углях. Обязательно переворачивайте шашлык во время и поливайте его водой квасом или пивом. Готовность шашлыка можно проверить так: сделайте надрез ножом, сок должен быть прозрачного цвета.

Шашлык из свинины в уксусе готов.