Мужской рецепт супа харчо

Ингредиенты

• Говядина- 450 граммов
• Вода- 3 л
• Рис белый- 150 граммов
• Лук репчатый- 3 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Томатная паста- 3 столовые ложки
• Соус ткемали- 3 столовые ложки
• Хмели-сунели- 2 чайные ложки
• Перец красный молотый- по вкусу
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- по вкусу
• Орех грецкий- 6 столовых ложек
• Кинза- по вкусу

Приготовление

Как бы мужчины не любили готовить мясо и жареную картошку, но иногда в их меню появляются и более сложные блюда. Этот рецепт супа харчо готовит мой отец, а теперь и муж. Он получается очень насыщенным и с каким-то мужским характером. Впрочем, именно таким, пожалуй, и должен быть характер настоящего грузинского блюда.

1. Нарезаем небольшими кусочками мясо и ставим вариться на 2 часа. Когда появлется пенка, снимаем. Можно добавить корень сельдерея, но перед добавлением других продуктов, его нужно убрать.

2. Готовим соус ткемали. Для этого несколько слив отвариваем и перетираем на ситечке. Солим, добавляем перец красный, немного паприки и чеснок сухой. Очень мелко рубим кинзу и добавляем в соус. Размешиваем.

3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его несколько минут на масле. Так делают не всегда, но данный рецепт супа харчо подразумевает немного поджаренный лук. Заливаем его соусом и немного томатом. Добавляем паприку, черный перец горошек и выключаем огонь.

4. Рис немного промываем и отправляем в кастрюлю с мясом. Варим до мягкости, но, чтоб не разваривался. Затем заливаем в суп соус и лук.

5. Перемалываем орешки и выдавливаем чеснок. Смешиваем, солим и добавляем в суп в самом конце. После выключения огня, даем настояться еще некоторое время.

Приятного аппетита!