» » Котлеты из телятины со сливками

Котлеты из телятины со сливками

Котлеты из телятины со сливками

Ингредиенты

  • Телятина (лопатка)- 400 граммов
  • Булка городская- 1 штука
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Сухари панировочные- 40 граммов
  • Шпик свиной - 40 граммов
  • Соль- по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Масло растительное (подсолнечное)- 40 граммов
  • Сельдерей (корень)- 50 граммов
  • Морковь- 50 граммов
  • Лук репчатый- 40 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
  • Сливки 20%- 250 мл
  • Лимон- 1 штука

Приготовление

Мясо и размоченную булку пропустить через мясо­рубку, добавить яйцо, приправы, кусочки шпика и столько сухарей, чтобы получилась масса средней густоты. Разделить ее на 8 частей, сформовать 8 продолговатых котлет, быстро обжарить их в масле, на котором затем потушить коренья (можно с добавлением перца и лимона). Сок выпарить, овощи посыпать мукой, поджарить, разбавить бульоном, прокипятить. Соус протереть через сито или размешать с помощью миксера, добавить в не­го сливки, белое вино, лимон. Подать котлеты с туше­ным рисом, отварным картофелем, посыпанным зеленью петрушки.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *