Шашлык по-грузински

Ингредиенты

• Баранина (ноги)- 1 килограмм
• Лук репчатый- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 3 столовые ложки
• Жир бараний- 3 столовые ложки
• Чеснок- 3 зубчика
• Петрушка (зелень)- 2 столовые ложки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лук зелёный- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Уксус 3%- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Мясо помойте и очистите от жира и пленок, нарежьте небольшими кусочками примерно по 30 г каждый. Слегка отбейте, так чтоб получилась форма кубика. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами, чеснок так же очистите и мелко нарубите. Мясо посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и сбрызните уксусом. Мясо тщательно перемешайте, посыпьте сверху луком. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 3 часа.

Мясо насадите на деревянные шпажки длиной 15 см. На каждую шпажку поместится 6 кусочков. Шашлык очистите от лука и посыпьте мукой. Жарьте шашлык по-грузински на раскаленной сковороде с добавлением жира. На шашлыке должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно быть розовое. Подавайте шашлык по-грузински на разогретом блюде, посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки, украсьте блюдо помидорами и зеленым луком.