Шашлык по-болгарски

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 1 килограмм
• Лук репчатый- 250 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Чеснок- 8 зубчиков
• Миндаль- 60 граммов
• Сухари пшеничные- 60 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 мл
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Лимон- 1 штука

Приготовление

Для соуса, зерна миндаля обжарить, очистить от шелухи и порубить.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

В ступке или в блендере растереть миндаль, чеснок, хлебные крошки, сырые яичные желтки. Постепенно вливать небольшими порциями растительное масло и продолжать перемешивание. В конце приготовления добавить лимонный сок, соль, еще раз перемешать, накрыть крышкой и поставить, минимум на 8 часов, в холодильник.

Очищенный и промытый репчатый лук нарезать толстыми кольцами.

Мякоть баранины нарезать на кусочки среднего размера и нанизать на шампуры, постоянно чередуя с кольцами лука. Подготовленные шашлыки посыпать солью и черным перцем.

Шашлык по-болгарски жарить до готовности, переворачивая, над раскаленными углями.

Подают шашлык по-болгарски прямо на шампурах, полив настоявшимся чесночным соусом.