Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты
- Свинина (ребра)- 700 граммов
- Горох, зерно- 100 граммов
- Картофель- 3 штуки
- Морковь- 1 штука
- Лук репчатый- 1 штука
- Перец болгарский- 1 штука
- Чеснок- 3 зубчика
- Лавровый лист- 2 штуки
- Перец черный горошек- 3 штуки
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
- Соль- по вкусу
Приготовление
Я просто обожаю супы, поэтому их рецептов у меня скопилось достаточно много. Сегодня я хочу представить вам один из них – это рецепт очень вкусного горохового супа с копчеными ребрышками. Вы не пожалеете, что попробовали его, и он непременно поселится и в вашей копилочке рецептов.
1. Вымываем горох, заливаем его теплой кипяченой водой и оставляем часа на 2.
2. Промываем ребра, заливаем их водой и варим на среднем огне примерно 30-40 минут, постоянно убирая пенку, которая образуется при варке. Когда ребра готовы, вынимаем их, охлаждаем, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.
3. Промываем и чистим картофель, а затем нарезаем его брусочками (по своему усмотрению).
4. На средней терке натираем морковку, а лук мелко нарезаем. Обжариваем морковку с луком до золотистого цвета на растительном масле.
5. Промываем болгарский перец и удаляем из него семена, после чего мелко нарезаем. Чистим чеснок.
6. Отправляем в бульон горох, с которого нужно сначала слить воду. Доводим до кипения и варим минут 20.
7. Добавляем картофель и продолжаем варить еще 15 минут.
8. Отправляем в бульон перец горошком, лавровые листья, мясо, которое мы перед этим срезали с ребер. Варим еще 5 минут.
9. После этого добавляем еще морковь и лук, а затем и болгарский перец. Через чесночницу выдавливаем в суп чеснок, подсаливаем его и на небольшом огне продолжаем варить еще 15 минут.
10. С готового горохового супа с копчеными ребрышками убираем лавровые листья и подаем к столу.
Приятного обеда!
Добавить комментарий!