» » Адыгейский шашлык

Адыгейский шашлык

Адыгейский шашлык

Ингредиенты

  • Баранина (окорок)- 600 граммов
  • Соль- 20 граммов
  • Чеснок- 80 граммов
  • Говяжий бульон- 500 мл
  • Лук репчатый- 160 граммов
  • Крупа кукурузная- 400 граммов
  • Масло сливочное- 120 граммов
  • Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

В охлажденную кипяченую воду добавить крупную соль, измельченный чеснок, черный перец и хорошо перемешать. Этот раствор понадобится при обжаривании.

Выбранное мясо нарезать на куски (70-80 г), слегка отбить деревянным молоточком и, по 2 кусочка на 1 порцию, нанизать на подготовленные шампуры. Мясо обжаривать над раскаленными углями, до образования золотисто-коричневой корочки, периодически поливая соляным раствором.

Готовое мясо переложить в кастрюлю, добавить немного мясного бульона и тушить на медленном огне, до готовности мяса.

Адыгейский шашлык обычно подают с нарезанным тонкими полукольцами репчатым луком и густой кашей из кукурузной крупы. Для ее приготовления, кукурузную крупу просеять и, при постоянном перемешивании, постепенно добавить в кипящую подсоленную воду. Кукурузную кашу надо постоянно перемешивать деревянной лопаткой: каша готовится очень быстро и может пригореть.

Готовую кукурузную кашу выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, полить растопленным сливочным маслом и подать к горячему адыгейскому шашлыку.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *