Мясо лося, тушенное с яблоками

Ингредиенты

• Лосятина- 1 килограмм
• Говяжий бульон- 1 стакан
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана
• Лук репчатый- 3 штуки
• Морковь- 3 штуки
• Кислые яблоки- 3 штуки
• Томатная паста- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Соль- 1 столовая ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Мясо лося нарезать на плоские куски толщиной 1 см. Отбить каждый кусочек деревянным молотком, посолить, поперчить. В кастрюле с толстым дном растопить масло и обжарить в нем мясо до получения золотистой корочки. Готовое мясо выложить в миску.

На этом же масле обжарить репчатый лук, натертую на крупной терке морковь. На морковь и лук сверху выложить мясо, залить бульоном и держать под крышкой 2 часа. За 20 мин. до готовности мяса добавить в кастрюлю яблоки, томат-пасту, специи и муку, разведенную бульоном. Готовое мясо лося выложить на блюдо и полить соусом с овощами и яблоками, украсить зеленью.