Домашние рецепты » Вторые блюда » Язык, жаренный на решетке
Язык, жаренный на решетке
Ингредиенты
- Телятина (язык)- 600 граммов
- Сало- 30 граммов
- Коренья (петрушка, сельдерей, пастернак)- по вкусу
- Овощная приправа (порошок)- по вкусу
- Лавровый лист- 2 штуки
- Уксус 9%- 1,5 столовые ложки
- Горчица- по вкусу
- Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
- Коньяк- 2 столовые ложки
- Соль- 1 столовая ложка
- Масло растительное (подсолнечное)- 20 мл
Приготовление
Вымытый и подготовленный телячий язык положить в подсоленную воду и варить 20 минут. Снять с бульона пену и добавить крупно порезанные коренья, черный перец горошком, лавровый лист, уксус и варить все до полной мягкости. С охлажденного языка убрать кожу и нашпиговать тоненькими ломтиками сала. Смазать каждый кусок горчицей, положить их в растопленное масло, сразу же вынуть и жарить на решетке. Остальной бульон нужно варить, пока не выпарится половина жидкости, процедить, заправить мукой и прокипятить. Сняв с огня, добавить вино (или коньяк) и налить в соусник.
Разделенный на порции язык хорошо подавать с жареными кнелями, тостами или пассированным картофелем.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!