Утка, запеченная с фруктами
Ингредиенты
- Утка- 1 штука
- Соль- по вкусу
- Чеснок- 1 зубчик
- Майоран- 3 грамма
- Яблоки- 2 штуки
- Сливы-венгерки- 200 граммов
- Груша- 1 штука
- Жир говяжий топлёный- 1 столовая ложка
Приготовление
Замороженную утку разморозить, если требуется, опалить над газом, отрезать шейку, крылышки, острием ножа сделать надрезы на коже внизу у брюха, в надрезы вложить кости ножек. Подготовленную утку натереть солью с чесноком и майораном снаружи и изнутри. Половину всех фруктов вымыть, из слив удалить косточки.
Яблоки и груши очистить, нарезать на четвертинки, вырезать сердцевину. Фрукты перед закладыванием в брюшко утки слегка посыпать майораном, солью, сахаром. Утку положить в жаровню спинкой вниз, смазать жиром и поставить в сильно нагретый духовой шкаф. Когда мясо сверху подрумянится, влить на дно жаровни несколько ложек воды и печь утку до готовности на слабом огне. Вынуть на блюдо, часть растопившегося жира влить в кастрюлю, положить в нее вторую половину фруктов и потушить. Разрезать утку сначала пополам, а потом на четыре части и украсить фруктами. Подавать утку с картофелем или как самостоятельное блюдо.
Добавить комментарий!