Сливочный соус для рыбы

Ингредиенты

• Сливки 35 %- 150 мл
• Вода- 100 мл
• Масло сливочное- 40 граммов
• Сок лимонный- 10 мл

Приготовление

Этот сливочный соус - мой любимый. Я его использую постоянно, и добавляю его к любой рыбе - запеченной или жаренной. А еще этот сливочный соус отлично исправит вкус  рыбы, если вы ее немного пересолили. На этот рецепт я еще давным-давно наткнулась в сети, и он сразу же переместился в мою кулинарную книгу. Открою вам маленький секрет: вместо лимона можно использовать сухое белое вино, а в готовый соус для рыбы неплохо будет добавить мелко нарезанной зелени.

1. Смешиваем воду и сливки в сотейнике, ставим его на маленький огонь.

2. Постепенно добавляем лимонный сок.

3. Таким образом, увариваем наш соус для рыбы до 2/3 от первоначального объема.

4. Снимаем сотейник с соусом с огня и сразу же начинаем вмешивать в него сливочное масло (лучше, если оно будет холодным).

5. Теперь наш сливочный соус для рыбы готов. Даем ему немножечко остыть и добавляем к любому рыбному блюду.

Всем приятного аппетита!