Баранья грудинка, тушенная с овощами

Ингредиенты

• Баранина (грудинка)- 600 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу
• Набор овощей с капустой (баклажан, перец, помидор)- по вкусу
• Лук репчатый- 2 штуки
• Фасоль стручковая- 150 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Вымытую баранью грудинку натереть солью,  растертой с чесноком, нарезать вместе с костями на маленькие кусоч­ки (по 3 на порцию). Сково­роду смазать маслом или смальцем и, сильно разогрев, обжарить на ней мясо. Доба­вить лук, нарезанный доль­ками, подлить немного воды и тушить при слабом нагреве. Овощи очистить и нарезать соломкой, фасоль нарезать на маленькие кусочки и добавить к мясу через 20 мин после начала тушения. Готовое мясо с овощами посыпать мукой, встряхивая кастрюлю, доба­вить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры или томат-пасту, разведенную ст. ложкой воды, прогреть и подавать баранью грудинку с картофелем или рисом.