Антрекот тушеный с вином
Ингредиенты
- Говядина (мякоть)- 1 килограмм
- Лук репчатый- 150 граммов
- Чеснок- 2 зубчика
- Шампиньоны свежие- 150 граммов
- Синина (грудинка копченая)- 50 граммов
- Вино столовое красное 12%- 1/2 стакана
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Томатная паста- 1 столовая ложка
Приготовление
Вымытое мясо острым ножом отделить от костей, нарезать его довольно толстыми ломтиками, грудинку (корейку) нарезать мелкими кубиками. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. На дно кастрюли положить корейку и мясо, перемешанное с шампиньонами и луком, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить. Залить мясо 1 стаканом кипящей воды и варить на небольшом огне при плотно закрытой крышке. Добавить разведенную водой томат-пасту, вино, молотый перец, тушить до полной готовности мяса. Блюдо следует готовить в тефлоновой посуде или в кастрюле с толстым дном, предохраняющим блюдо от пригорания. Чем реже кастрюлю открывают во время готовки, тем ароматнее и вкуснее будет кушанье. Некоторое разнообразие во вкус этого блюда может внести добавка толченого корня сельдерея.
Подавать антрекот с макаронами, рассыпчатой кашей и салатом из свежих овощей.
Добавить комментарий!