Рыба, тушенная с помидорами и горчицей

Ингредиенты

• Окунь морской свежий- 1 килограмм
• Масло сливочное- 3 столовые ложки
• Лук репчатый- 3 штуки
• Горчица-семя- 2 столовые ложки
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Томатное пюре- 3 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1.5 столовые ложки
• Сметана 15% жирности- 200 граммов

Приготовление

Рыбу вымыть и выпотрошить. Крупную порезать пополам, а мелкую можно приготовить целиком. Посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета на сковороде. Лук нарезать на тонкие кружочки и пожарить на масле до светло-золотистого цвета. Выложить лук в сотейник, добавить помидоры, горчицу, разбавленную холодной водой, сюда же положить рыбу и тушить под крышкой на медленном огне 30 мин. Вынуть рыбу, переложить в другую посуду и поставить на край плиты, чтобы не успела остыть. Соус заправить мукой, солью, перцем, сме­таной и прокипятить. Рыбу положить на блюдо, полить соусом, укра­сить зеленью.