Рагу из цыпленка с овощами

Ингредиенты

• Цыпленок- 400 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло сливочное- 40 граммов
• Мука пшеничная первого сорта- 40 граммов
• Молоко 0.5%- 1/4 л
• Капуста цветная- 1 штука
• Горошек зелёный- 10 граммов
• Петрушка (зелень)- 1/2 грамма
• Сок лимонный- 1 столовая ложка

Приготовление

Очищенного цыпленка целиком отварить с овощами и луком до мягкости. Отделить мясо от костей, нарезать кубиками, приправить соусом бешамель, разбавить бульоном, молоком, сливками (можно отваром из ово­щей). В соус выложить мясо и горошек, прогреть и за­править по вкусу. Незадолго до подачи добавить зелень петрушки, отварную спаржу, нарезанную брусочками длиной 2 см, или разобранную на кочешки цветную ка­пусту. Соус должен быть слегка загущенным. Соединить все продукты. Можно добавить масло. Рагу из цыпленка подать с тушеным или отварным рисом, посыпанным сыром.