Карп запеченный

Ингредиенты

• Карп свежий- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло сливочное- 40 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 пучок

Приготовление

  Свежую рыбу выпотрошить и очистить за день до запека­ния. Слегка посолить, посыпать перцем и сохранять за­крытой в холодильнике. Мож­но сбрызнуть карпа лимонным соком. Перед тем как поста­вить рыбу в духовой шкаф, выложить ее в огнеупорную сковороду, смазанную маслом или маргарином, сверху сбрызнуть растопленным мас­лом, посыпать мелко нарезан­ным луком. Поставить в ду­ховку за 30 мин. до подачи на стол. Можно добавить к рыбе несколько мелко наруб­ленных шампиньонов или об­ложить ее мелкими очищенны­ми картофелинами (их запе­кают вместе с рыбой). Перед подачей посыпать карпа мелко­рубленой зеленью петрушки.