Приготовление пельменей и вареников

Ингредиенты

• Пельмени- 1 килограмм
• Вода- 4 л
• Соль- 20 граммов

Приготовление

Подготовленные пельмени или вареники опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг полуфабриката 4 л воды и 20 г соли) и при слабом кипении варят 5—7 мин.

Пельмени при отпуске поливают маслом (10 г), сметаной, уксусом (по 25 г) или отпускают с маслом и тертым сыром (соответственно 10 и 16,5 г). Вареники отпускают с маслом сливочным—10 г, сметаной — 25 г или маслом сливочным и сметаной — 5 и 20 г соответственно.