Вареники с сырым картофелем

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Вода- 1 стакан
• Картофель- 600 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный молотый- 1/2 грамма

Приготовление

Приготовить обычное тесто. Крупные клубни белого картофе­ля очистить, помыть и натереть на средней терке или пропустить через мясорубку вместе с сырой луковицей. Отошедший сок слить, а фарш посолить, поперчить и размешать.

Тесто тонко раскатать, стаканом вырезать лепешки и начи­нить вареники. Опускать их в кипящую подсоленную воду и варить после того, как всплывут, еще 3—4 мин. Вынуть вареники на дуршлаг, хорошо сцедить воду и подать на стол горячими, полив растопленным сливочным маслом, сметаной или майоне­зом.

В фарш лук можно обжарить, готовые вареники также сдобрить жареным луком.