Картофель «дофинуаз» (французская кухня)

Ингредиенты

• Картофель- 1 килограмм
• Молоко 1.5%- 2 стакана
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сыр Российский- 100 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Масло сливовое- 100 граммов
• Соль- 15 граммов
• Перец черный молотый- 3 грамма
• Орех мускатный- 3 грамма

Приготовление

 Картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, положить в миску, посолить, посыпать молотым перцем, при­править щепоткой мускатного ореха, влить яйцо, молоко и пере­мешать вместе с половиной указанной нормы тертого сыра.

Огнеупорную керамическую посуду натереть изнутри чесноком, смазать маслом, выложить подготовленный картофель, разров­няв поверхность, посыпать оставшимся тертым сыром, сверху дожить кусочки сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 30-40 мин. На картофеле должна образоваться румяная корочка.