Окрошка (рецепт)

Ингредиенты

• Кефир 2.5%- 1 л
• Вода минеральная- 1 л
• Укроп- 1 пучок
• Хрен- 1 столовая ложка
• Редис- 8 штук
• Огурец- 7 штук
• Сметана 15% жирности- 300 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Курица (филе)- 300 граммов
• Свинина (окорок)- 100 граммов
• Картофель варёный- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Если вы не любите кушать окрошку, значит, вы еще просто не пробовали мою, приготовленную по данному рецепту. Такая окрошка получается, ароматной, вкусной и холодной. Чего еще можно пожелать в жаркий летний день?

1. Сперва меленько нарезаем укроп и лучок. Все выкладываем в мисочку (эмалированную), в которой мы будем готовить окрошку.

2. Добавляем туда 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и хрен, который перед этим натираем. Данную массу тщательно переминаем, чтобы зелень пустила сок. Для этого процесса лучше всего использовать деревянную ступку.

3. Далее на крупной терке натираем редиску, а огурчики нарезаем в виде полукругов либо кругов. Добавляем их в мисочку с зеленью. Снова перемешиваем, но ступку уже не используем.

4. К приготовленной массе наливаем кефир, потом вливаем воду. Все хорошенько перемешиваем. Досыпаем соль и перец, если это необходимо. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник.

5. А за это время приготовим заправку. Для нее нарезаем большими (по 1,5-2 см) кубиками картошку и филе курочки. Свинину шинкуем меленькими кубиками, а яйца нарезаем четвертинками. Охотничью колбаску режем в виде тоненьких кружочков.

6. Теперь все нарезанные продукты складываем вместе. Перемешиваем, добавляем чуточку соли и перца. После этого заправляем сметаной. Снова перемешиваем.

7. Когда наша окрошка остынет, наливаем ее в порционные тарелочки. Заправку добавляем индивидуально каждому в тарелку.

Вкусного Вам обеда!