» » Цитрусовый салат с гребешками

Цитрусовый салат с гребешками

Цитрусовый салат с гребешками

Ингредиенты

  • Филе морского гребешка- 200 граммов
  • Салат листовой- 100 граммов
  • Апельсин- 100 граммов
  • Цедра лимонная- 14 граммов
  • Томат (помидор) красный- 100 граммов
  • Лук-порей- 60 граммов
  • Масло оливковое- 10 граммов
  • Сок апельсиновый- 20 мл
  • Сок лимонный- 20 мл
  • Горчица- 10 граммов
  • Масло виноградных косточек- 10 граммов
  • Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

+ Крем-бальзамик - 6 гр., а помидор должен быть оранжевого цвета, оливковое масло extra virgin с ванильным экстрактом.

1. Сделать соус — смешать все компоненты (свежевыжатый апельсиновый и лимонный соки, сладкую горчицу, сок юдзу - 10 мл, виноградное масло и перец).

2. Поджарить гребешки до золотистого цвета на сильном огне, посолить и поперчить по вкусу. Полить гребешки небольшим количеством соуса и перемешать.

3. Смешать листья салата, мякоть апельсина и цедру юдзу. Перемешать с соусом, выложить на центр тарелки. Порезать помидор дольками и выложить вокруг салата.

4. Пожарить во фритюре тонко порезанный лук-порей.

5. На каждую дольку помидора выложить гребешки. Посыпать салат пореем.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *