Свекольник холодный, рецепт из кулинарной книги

Ингредиенты

• Свекла- 2 штуки
• Говядина отварная- 200 граммов
• Огурец- 2 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сметана 20% жирности- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Лук зелёный- по вкусу
• Сок лимонный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Сахар-песок- по вкусу

Приготовление

Свекольник холодный, рецепт приготовления которого знаком каждой хозяйке, можно варить даже из ботвы свекольной. В ботве, кстати, содержится огромное количество витаминов, которые так необходимы нашему организму после зимнего авитаминоза. Если вы хотите приготовить его как постное блюдо, тогда исключите мясо и добавьте побольше овощей, например, отваренную спаржевую фасоль. Из мяса я предпочитаю говядину, либо курицу.

1. Отвариваем до полной готовности заранее промытую и очищенную свеклу.

2. Потом заливаем водой холодной, остужаем и крупно натираем.

3. Отвар свекольный процеживаем и затем в него отправляем натертую свеклу.

4. Добавляем сахар и вливаем чуток уксуса или лимонной кислоты и слегка присаливаем и размешиваем.

5. Накрошенную зелень слегка разминаем руками и отправляем ее к отвару.

6. Отваренные яйца вкрутую, а так же мясо с огурцами нарезаем на кубики.

7. Перекладываем их так же в кастрюлю к зелени и отвару.

8. Перемешиваем хорошенько и подаем свекольник холодный, рецепт приготовления которого вы уже знаете со сметаной либо ряженкой.

Приятного всем вам кушанья и аппетита!!!