Суп-пюре из шампиньонов
Ингредиенты
- Шампиньоны свежие- 500 граммов
- Сливки 20%- 200 граммов
- Куриный бульон- 1,5 л
- Масло сливочное- 2 столовые ложки
- Масло оливковое- 1 столовая ложка
- Чеснок- 3 зубчика
- Лук репчатый- 1 штука
- Мука- 2 столовые ложки
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Специи- по вкусу
Приготовление
В ряду супов-пюре, которые, как известно, готовятся из перетертых овощей, круп с добавлением мяса и рыбы, суп-пюре из шампиньонов считается одним из самых вкусных, по крайней мере, в моем личном рейтинге. Нежная консистенция блюда, чудный аромат, легкая усвояемость организмом. К тому же, это диетическое блюдо на удивление хорошо насыщает.
1. Шампиньоны нарезаем пластинками. Лук и чеснок измельчаем, закидываем на сковороду с маслом, обжариваем 10 минут до румяности. Затем добавляем на сковороду шампиньоны, тушим минут 10, не забывая перемешивать, Под конец тушения добавляем муку.
2. Обжаренную смесь из грибов и овощей помещаем в миску, заливаем бульоном (можно и водой), солим, добавляем специи, после чего взбиваем блендером.
3. Взбитую смесь наливаем в кастрюлю, добавляем сливки, сливочное масло, варим 10 минут. Приготовленный суп-пюре из шампиньонов разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и присыпаем натертым пармезаном.
Кушайте с удовольствием!
Добавить комментарий!