Холодный борщ с колбасой

Ингредиенты

• Свекла- 1 штука
• Яйцо куриное- 5 штук
• Картофель- 6 штук
• Огурец- 5 штук
• Лук зелёный- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Колбаса вареная докторская- 300 граммов
• Уксус яблочный- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу

Приготовление

Холодный борщ – идеальное блюдо для жаркого лета. Он прекрасно освежает, а также очень сытный. Раньше я его не особо жаловала, но недавно все-таки решилась приготовить, о чем сейчас не жалею. Мой муж его обожает! Готовить очень просто, намного проще, чем обычный «горячий» борщ.

1. Очищаем и натираем на терке сырую свеклу. Складываем ее в кастрюльку.

2. В кастрюлю со свеклой наливаем 3 литра воды, ставим на огонь. Когда вода начнет кипеть – добавляем яблочный уксус, солим. Варим до готовности свеклы.

3. Яйца и картошку варим, очищаем, мелко нарезаем, складываем в глубокую кастрюльку. Сюда же добавляем мелко нарезанные огурчики, колбасу и зелень. Накрываем все крышкой и отправляем в холодильник.

4. Свекольный отвар остужаем.

5. Подаем холодный борщ к столу. В тарелку выкладываем смесь из п.3. и заливаем ее свекольным отваром, добавляем немного сметанки по вкусу.

6. Холодный борщ готов! Приятного аппетита!