Рецепт оливье, назад в СССР

Ингредиенты

• Картофель- 4 штуки
• Морковь варёная- 2 штуки
• Колбаса вареная докторская- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
• Горошек зелёный консервированный- 100 граммов
• Огурец маринованный- 3 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Майонез Провансаль- 300 граммов

Приготовление

Рецепт оливье известен каждой хозяйке. В настоящее время он подвергся некоторым изменениям, вместо колбасы все чаще добавляют отварную куриную грудку, а вместо майонеза – йогурт. Но я хочу напомнить именно тот «советский» рецепт, по которому готовили наши бабушки и мамы.

1. Нарезаем кубиками отварную колбасу  (кубики не больше 7х7 мм).

2. Отвариваем картофель, морковь. Затем охлаждаем овощи, чистим их и нарезаем маленькими кубиками, не больше, чем колбасу.

3. Маринованный либо соленый огурец нарезаем теми же кубиками.

4. Отвариваем яйца,  ждем, когда они остынут, чистим их и мелко нарезаем.

5. Откидываем на дуршлаг консервированный зеленый горошек, и даем стечь всей жидкости.

6. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

7. Теперь солим салат, перчим, заправляем его майонезом, и все хорошенько перемешиваем.
Вот именно это самый правильный рецепт оливье.

Угощайтесь и кушайте с удовольствием!