Соус "Бешамель"
Ингредиенты
- Молоко 2.5%- 1 л
- Масло сливочное- 100 граммов
- Мука- 100 граммов
- Орех мускатный- 1 щепотка
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Соус «Бешамель» готовлю частенько к спагетти, либо заливаю им различные мясные запеканки либо само мясо. Получается очень вкусненько, сытенько и пикантно. Все очень легко, главное, чтобы не образовывалось комков, иначе той нежности и вкуса вы не получите. Добавляла раньше еще сыр твердый пармезан, тогда соус становился намного густея и при запекании образовывалась необыкновенно вкусная корочка.
1. Сливочное масло растапливаем в кастрюле на маленьком пламени.
2. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем.
3. Затем вливаем молоко небольшими порциям, сначала около 300 мл и постоянно помешиваем.
4. После чего вливаем оставшееся молоко и хорошенечко перемешиваем.
5. Доводим соус бешамель до полного кипения и провариваем еще минут пять на маленьком огне.
6. Затем солим, посыпаем мускатным орехом и перцем и опять перемешиваем.
7. Отправляем в кастрюлю с соусом еще кусочек масла – граммов 30 и размешав, накрываем крышкой.
8. Соус "Бешамель" готов.
Приятной всем готовки и удачи!!!
Добавить комментарий!