» » Соус «Болоньезе», рецепт

Соус «Болоньезе», рецепт

Соус «Болоньезе», рецепт

Ингредиенты

  • Чеснок- 2 зубчика
  • Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
  • Масло сливочное- 25 граммов
  • Морковь- 1 штука
  • Лук репчатый- 1 штука
  • Сельдерей (корень)- 1 штука
  • Бекон- 85 граммов
  • Фарш свино-говяжий- 250 граммов
  • Вино белое сухое 12% алкоголя- 300 мл
  • Молоко 2.5%- 0,3 л
  • Томатная паста- 2 столовые ложки
  • Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы- 1000 граммов
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Соус «Болоньезе», рецепт которого мне давно дала моя мама очень необычный. По сути, его можно купить в супермаркете, но, приготовленный самостоятельно он намного насыщеннее и вкуснее. Готовить долго, но оно того стоит. А запах во время приготовления стоит такой, что к вам и соседи сбегутся, чтобы попробовать.

1. Зубчики чеснока раздавливаем ножом и мелко-мелко нарезаем.

2. Морковку, корень сельдерея и лук чистим, моем, мелко нарезаем.

3. Сливочное и раст. масло ложим в кастрюльку, ставим на огонь, укладываем в нее овощи и нарезанный бекон.

4. Жарим примерно 10 минут, до готовности овощей.

5. Добавляем фарш, разминаем, чтобы в фарше не осталось комков.

6. Прожариваем фарш с овощами 5 минут, постоянно помешивая.

7. Вливаем молоко, перемешиваем, увеличиваем огонь. Доводим соус до кипения, варим 10 минут, или до тех пор, пока молоко впитается в мясо. Добавляем вино, и варим еще 10 минут, чтобы и оно впиталось в наш фарш.

8. Добавляем помидоры в собственном соку, томатную пасту.

9. В соус вливаем 1 л воды, добавляем травы, пол чайной ложки соли, черный перец.

10. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, постоянно разминая помидоры ложкой.

11 . Уменьшаем огонь, накрываем крышкой, но оставляем небольшое отверстие.

1 2.  Варим 2 часа, иногда помешивая.

13. Даем соусу остыть, и подаем его с пастой, макаронами, или даже мясом.

14. Соус «Болоньезе», рецепт которого вы обязательно должны себе записать, прекрасно дополнит ваши блюда!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции