Постный витаминный салат

Ингредиенты

• Капуста краснокочанная- 500 граммов
• Лук красный салатный- 1 штука
• Сельдерей (корень)- 50 граммов
• Огурец маринованный- 3 штуки
• Уксус 3%- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки

Приготовление

Краснокочанная капуста пришла к нам со средиземноморского побережья. От обычной белокочанной капусты ее отличает не только яркий цвет, но и состав. Так, в краснокочанной на порядок больше витамина С и белка. Она является незаменимым продуктом в зимнее время, поскольку способна храниться несколько месяцев, не теряя своих полезных свойств. С точки зрения диетологов, такую капусту оптимально употреблять в пищу свежей, в составе каких-нибудь салатиков. Я люблю готовить из нее постный витаминный салат, в котором вкус капусты дополняется сельдереем и маринованным огурчиком.

1. Капусту мелко шинкуем, присаливаем и перетираем руками.

2. Нарезаем половинками колец красный лук.

3. Маринованный огурец измельчаем соломкой.

4. Корень сельдерея очищаем и мелко натираем.

5. В глубоком салатнике смешиваем все овощи, заправляем их уксусом и растительным маслом. По желанию обычный уксус заменяем бальзамическим.

6. Даем постному салату немного настояться и подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!