Постный летний салат из цуккини

Ингредиенты

• Цуккини- 1 штука
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Чеснок- 1 зубчик
• Мед- 1/2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Когда начинается “кабачковый” сезон, этот овощ пользуется огромной популярностью среди кулинаров. Кабачки можно отварить, приготовить паровыми, поджарить, запечь, а можно приготовить легкий постный летний салат из цуккини.

1. Молодые цуккини моем, обсушиваем, обрезаем с двух сторон, затем крупно натираем.

2. В отдельную мисочку выдавливаем сок лимона так, чтобы его оказалось около двух столовых ложек.

3. К лимонному соку вливаем оливковое масло и кладем мед. Все хорошенько размешиваем, чтобы масса стала однородной.

4. Зубчик чеснока очищаем от кожуры. Выдавливаем также в мисочку. Еще раз все взбиваем.

5. В салатник с тертым цуккини вливаем получившуюся заправку и перемешиваем салат вилкой.

6. Подсаливаем и приправляем перцем.

7. Оставляем в холодильнике примерно на 30-35 минут (можно немного дольше), чтобы салат хорошо пропитался.

8. Подаем постный летний салат из цуккини холодным, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!