Грибной суп к Посту

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 600 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Картофель- 1 килограмм
• Рис белый- 300 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Грибной суп – это невероятно вкусное блюдо всегда, большую ценность придаёт ему и то, что он является постным, поэтому во время Поста такой супчик на нашем семейном столе частый гость. На заметку: по моему рецепту суп получается очень мутным (мне так очень нравится, но есть люди, которые не в восхищении от этого), а для того, чтобы он был прозрачным достаточно просто сварить рис в другой кастрюле.

1. Очищаем помидоры, а затем нарезаем их тонкими пластиночками и обжариваем на сковороде без добавления масла (таким образом, мы выпарим из них влагу).

2. Наливаем в сковороду к шампиньонам масло, измельченный чеснок и лук, также солим грибы и продолжаем жарить.

3. Укладываем картофель, который мы предварительно нарезали брусочками, в подсоленный кипяток.

4. Провариваем немного картофель и добавляем к нему промытый рис.

5. Когда ингредиенты сварены, выливаем в суп грибную смесь и зелень, которую мы мелко нашинковали.

6. Выключаем огонь и накрываем суп крышкой, чтобы он настоялся.

7. Подаём грибной суп к Посту в отдельных тарелках, украсив зелень (тем, кто не постится, можно добавить еще сметанки).

Пусть постный обед будет вкусным!