Борщ без обжарки к посту

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 400 граммов
• Картофель- 3 штуки
• Свекла- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Уксус 3%- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Наверное, по своей популярности в качестве горячего первого блюда борщ опережает все остальные супы. Вариантов его приготовления – огромное множество. Борщ также можно приготовить без обжарки, например, к посту. Чтобы подчеркнуть его вкус, я обычно подаю к нему пирожки с картофелем или постные пампушки с чесноком. Кстати, один из секретов вкусного борща, который знали еще наши бабушки, это то, что картошку для борща нарезать необходимо довольно крупно и обязательно вдоль.

1. Нарезаем вымытый и очищенный картофель.

2. Шинкуем очищенную от верхних листьев капусту.

3. На плите доводим до кипения воду, опускаем в нее картофель, даем воде снова закипеть и выкладываем капусту. Провариваем все вместе 10 минут.

4. Мелко рубим очищенный лук.

5. Морковь натираем.

6. Свеклу нарезаем некрупно соломкой.

7. Добавляем подготовленные овощи в кастрюлю и продолжаем все варить еще 15 минут.

8. Очищаем и нарезаем соломкой или тонкими колечками сладкий перец. Помидоры нарезаем некрупной соломкой. Выкладываем в борщ.

9. Через 10 минут кладем в кастрюлю измельченную зелень и нарезанный колечками чеснок, вливаем уксус, подсаливаем и перчим. Провариваем наш борщ без обжарки 5 минут и отставляем с плиты. Оставляем настояться на 20 минут.

Пусть постный обед будет вкусным!