Постный азиатский салат из фасоли

Ингредиенты

• Фасоль красная- 4 стакана
• Лук красный салатный- 4 штуки
• Морковь- 3 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Масло оливковое- 100 мл
• Вода- 100 мл
• Соль- 1 чайная ложка
• Сахар- 4 столовые ложки
• Уксус белый винный- 4 столовые ложки
• Соус соевый классический- 1,5 столовые ложки
• Перец чили- на кончике ножа
• Имбирь молотый- 0,5 чайные ложки
• Специи- по вкусу
• Хмели-сунели- 1 чайная ложка

Приготовление

Чем же еще не приходится удивлять своих родных. Это же и касается салатов. Готовила многообразные  салаты и с разной заправкой, и с разными компонентами. А этот салат подсказала мне моя подружка, сказала, что вкусненький и очень сытный. Я вообще фасоль не очень приветствую из-за ее жесткости и неприятного потом ощущения в желудке. Но этот салат очень меня порадовал, я даже была в некотором восторге от него, поистине очень питательный, вкусненький, да и к тому же полезный. Идеальное блюдо для поста. Но если вы все же на дух не переносите фасоль, замените ее мидиями, получается тоже великолепно.

1. Замачиваем на ночь фасоль в воде холодной, после чего отвариваем без соли, добавляем соль только в конце варки. Когда фасоль закипит, воду сливаем, наливаем новую холодную и варим до готовности.

2. Лук нарезаем на полукольца и маринуем. Оставляем в покое на 20 минут.

3. Морковку натираем на корейской терке для салатов, добавляем выдавленный чеснок, чили молотый, имбирь молотый, приправы для курицы, рыбы и корейской морковки, хмели-сунели и заливаем все оставшимся оливковым маслом на специи. Морковку слегка помнем руками и 5 минут даем настояться.

4. К фасоли добавляем замаринованный лук  и морковку со специями, добавляем соевый соус, и всё аккуратно перемешиваем и поливаем сверху оставшимся маринадом.

5. Постный азиатский салат из фасоли готов.

Приятного всем вам поста и аппетита!!